2ème participation à un concours international pour la Brasserie AD LIBITUM, et 2ème médaille >> on n'est pas peu fiers !
L'histoire de cette bière est emblématique de l'engagement participatif de la brasserie :
imaginée et brassée en tests plusieurs fois entre 2021 et 2022.
présentée une première fois aux clients à l'occasion des portes ouvertes de l'été 2022 à l'occasion d'un Référendum
environ 100 personnes ont voté à 95 % pour qu'elle rejoigne la gamme
retravaillée continuellement pendant l'hier 2022, notamment sur la sélection de la qualité des framboises
enfin prête et présentée au printemps 2023 au Women's International Trophy.
Titrée médaille d'or dans la catégorie "bières spéciales" l'une des plus concurrentielles.
Mais au fait, c'est quoi une Milkshake IPA ? une sorte d'ovni brassicole !
Imaginez une base de blanche WITBIER bien onctueuse avec un empâtage haut pour maximiser les sucres résiduels et l'onctuosité, ajouter un peu de lactose et de la vanille pour le côté Milkshake, incorporez une quantité indécente de framboises de qualité qui apportent leur acidité caractéristique, houblonnez façon IPA jusque ce qu'il faut pour équilibrer le tout.
Le résultat ? un nez intense de fruits, une attaque en bouche moelleuse et douce puis l'apparition de l'acidité et des flaveurs du fruit, et une fin de bouche sèche pulsée par l'amertume contenue des houblons. A propos du WOMEN'S INTERNATIONAL TROPHY : Organisé une fois l'an en Allemagne, à Mayence, ce concours brassicole réunit un jury d'expertes 100 % féminin, 29 pays en compétition et un millier d'échantillons présentés.
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